SALMONELLA
microbiología alimentariaSalmonella es un agente productor de zoonosis de distribución universal. Se transmite por contacto directo o contaminación cruzada durante la manipulación, procesado de alimentos o agua de distribu…
Consultoría de Calidad y Seguridad Alimentaria
“Hay cosas que, por estar tan presentes en los actos cotidianos, ni siquiera nos damos cuenta de que existen. A pocos se les ocurre pensar, delante de un plato de pescados, verduras, carne o una atractiva fruta, que detrás hay todo un proceso, no sólo para pescarlo, plantarlo, criarlo o procesarlo, sino para proteger ese alimento y hacerlo seguro. Es la ausencia de seguridad en los alimentos la que salta a la actualidad, despierta el interés mediático, preocupa al ciudadano y genera alarma social. Los alimentos que consumimos todos los días, todos los ciudadanos, hasta tres o más veces al día, todos los días del año, van acompañados de estrictos controles y son el resultado del trabajo desempeñado por muchas personas para hacerlos aptos para el consumo”.
(NEIRA, M. AESA, 2003)
Servicios
Entendemos sus necesidades y nos esforzamos en ayudar a maximizar los niveles de calidad, seguridad e inocuidad alimentaria.
Elaboración y mantenimiento del Sistema APPCC
En el Reglamento (CE) 852/2004, relativo a la higiene de los alimentos, se indica la obligación de crear, aplicar y mantener un procedimiento o procedimientos permanentes basados en los principios del APPCC
Consultoría
SGIA
Las certificaciones de Calidad e Inocuidad alimentaria aportan un valor añadido y favorecen el acceso a nuevos mercados.
Aunque su cumplimiento no está obligado por la ley, existen casos en los que las compañías deben unirse a un esquema de certificación.
Desarrollo de productos
Tenemos experiencia en Investigación y Desarrollo de alimentos.
Asesoramos y orientamos a empresas para alcanzar las metas que satisfagan al consumidor.
Divulgación
Aportamos nuestro granito de arena en la divulgación de temas relacionados con la alimentación, tecnología alimentaria y sistemas de gestión de la Seguridad Alimentaria… más
En los últimos años se ha incrementado el interés de la sociedad por lo referente a la seguridad alimentaria, continuamente se publican noticias referidas a la alimentación, alertas, fraude e inocuidad alimentaria.
De igual modo a lo largo del siglo XXI han proliferado numerosos estándares y protocolos de inocuidad alimentaria que ayudan a las empresas a asegurar que los productos que comercialicen sean inocuos, saludables y de calidad, cumpliendo la legislación vigente.
>>La industria tiene la responsabilidad social de disponer de mecanismos que garanticen la seguridad alimentaria y, aunque el cumplimiento de estos estándares no está obligado por la ley, existen casos en los que las compañías deben unirse a un esquema de certificación, además de aportar un valor añadido y el acceso a nuevos mercados<<
Fabricantes
Distribuidores
Restauración
Divulgación
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